ニンニクネギ科の多年草でニンニクに含まれるアリシンは臭いの元となる物質で、抗菌と抗カビ効果をもちます。さらに医学的には動脈硬化を防ぐ効果が注目されています。アリシンは熱に弱いという性質があるため意識的に摂取することを考えた場合、加熱する調理法よりも生食する方が効率的であるといえます。
| 新陳代謝をアップする作用 |  |
| からだの潤滑油となる作用 | |
| 免疫機能をアップする作用 | |
| 抗酸化作用 | |
| 血管と血液を健康にする作用 | |
| 骨と関節を健康にする作用 | |
| ツルツル美肌作用 | |
| 腸内環境を整える作用 | |
| 脂肪を燃焼させる作用 | |
| 安眠・鎮静作用 | |
