ゴマ色によって黒ゴマ、白ゴマ、茶ゴマに分類されますが栄養価的には差はあまりありません。オレイン酸、リノール酸が脂質の８０％を占め、タンパク質やリグナンというポリフェノールも多く含まれます。
| 新陳代謝をアップする作用 |  |
| からだの潤滑油となる作用 | |
| 免疫機能をアップする作用 | |
| 抗酸化作用 | |
| 血管と血液を健康にする作用 | |
| 骨と関節を健康にする作用 | |
| ツルツル美肌作用 | |
| 腸内環境を整える作用 | |
| 脂肪を燃焼させる作用 | |
| 安眠・鎮静作用 | |
