大豆類の選択方法大豆食品は植物性たんぱく質、カルシウム、鉄などのミネラルを豊富に含む代表的な食品です。特に豆腐は脂肪含有量が少なく低カロリーで効率よくタンパク質を摂取することができます。
注意しなければならないのは同じ大豆を原料とする食品ではありますが、油揚げ、がんもどきは脂肪含有量が多いため大豆食品だからといって頻繁に摂ることは避けた方がよい食品です。
そこで、もめん豆腐を基準として同じ大豆を原料とした食品とどれだれの量で交換して摂ることができるのか下記の表を用いて献立に活用してください。
木綿豆腐６０ｇと交換できる大豆食品
| 大豆１５ｇ （大さじ１杯半） |
焼き豆腐 ６０ｇ |
おから ６０ｇ |
| 木綿豆腐 ６０ｇ |
高野豆腐 ９ｇ（０．５枚） |
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| 納豆２５ｇ | 乾燥湯葉 １０ｇ（２枚） |
絹ごし豆腐 ６０ｇ |
木綿豆腐１００ｇと交換できる大豆食品
| 大豆２０ｇ （大さじ２杯） |
焼き豆腐 １００ｇ |
おから １００ｇ |
| 木綿豆腐 １００ｇ |
高野豆腐 １５ｇ（１枚） |
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| 納豆４０ｇ | 乾燥湯葉 １５ｇ（３枚） |
絹ごし豆腐 １００ｇ |
木綿豆腐１５０ｇと交換できる大豆食品
| 大豆３０ｇ （大さじ３杯） |
焼き豆腐 １５０ｇ |
おから １５０ｇ |
| 木綿豆腐 １５０ｇ |
高野豆腐 ２０ｇ（１．３枚） |
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| 納豆６０ｇ | 乾燥湯葉 ２０ｇ（４枚） |
絹ごし豆腐 １５０ｇ |
