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低インスリンダイエット①血糖値とは！？
血糖値という言葉をみなさんはご存知であるとご推察します。血液中の糖（グルコース）の値です。ヒトの血糖値は空腹時で７０～１１０ｍｇ／ｄｌの間にあれば正常であると判断されますが、この血糖値というものはナトリウムやカリウムのようなミネラル成分のように血液中の濃度が常に一定に維持されているわけではなく、食後には上昇し、空腹と共に下降していきます。ですから一日の中で上昇・下降が何度も繰り返され、血液検査データの項目の中でも時間によって値が極端に異なる特異な検査項目です。ちなみに、この血糖値を下げる仕組みになんらかの障害があって高い血糖値が常態化している病態を糖尿病といいます。
食後の血糖値
ヒトは食事で摂取した食物を消化して吸収しからだに取り込みます。その際、真っ先に栄養が入るのは腸管の壁の血管の中を流れる血液です。血液に取り込まれた栄養は血流に乗って全身をめぐるわけですが、このとき、からだの血糖値の上昇がみられます。そして急激な血糖値の上昇に対しからだはインスリンというホルモンを分泌して血糖値を下げようします。私たちのからだがもつ血糖値を下げる方法というのは１つしかなく、インスリンを分泌して全身の組織に対して血液中の糖を取り込こませ、とりあえず血液中の糖の量を減らそうとするわけです。これにより血液中の血糖値は下がるのですが、問題は組織に取り込まれた糖のその後です。取り込まれた糖はいわば直ちにエネルギー源として消費されなかった余分な糖です。余分な糖はいつか消費するために組織にとどまり貯蔵されます。このとき、血液中を流れるような小さな糖のままでは貯蔵しづらいので脂肪に変化させてしまうのです。もし、この貯蔵された脂肪が消費されることもなく、この現象が繰り返されるたならば、脂肪はどんどん蓄積されていきます。
インスリンが分泌されなければ太らない？
食事→血糖値上昇→インスリン分泌→血糖値低下→脂肪蓄積という一連の流れが理解できました。そこで勘のいい方はお気づきかと思いますが、インスリンが分泌されなければ血液中の糖は脂肪として蓄積されないのでは？との疑問が思い浮かびます。食事後のインスリンの分泌をコントロールできればダイエットに非常に有効です。実際のところ、残念ながらインスリンを全く分泌されないようにすることはできませんし、インスリンがまったく分泌されないと血糖値は常に高い値のままで、これは糖尿病という病態になってしまいます。しかし、血糖値の上昇を抑える食材を多く摂取することで食後の血糖値の上昇を抑え、結果としてインスリンの分泌を最小限にすることは可能です。このようなテクニックを低インスリンダイエットといいます。この手法を駆使すれば多少、食べ過ぎてしまってもあまり脂肪がつきにくいという結果が得られますし、カロリーを抑えた食事方法と平行して行えば相乗効果が期待できます。ぜひお勧めしたい方法論です。
- 血糖値＝血液中の糖の量
- 食事→血糖値上昇→インスリン分泌→血糖値低下→脂肪蓄積
- 血糖値の上昇が穏やかならばインスリン分泌量も穏やか
- 低インスリンダイエット＝血糖値の上昇を穏やかにする食材を積極的に摂る
