亜鉛（Zn）亜鉛はからだの中の酵素を活性化させる際に重要となるミネラルで、代謝においては炭酸脱水素酵素という摂取した栄養素や貯蔵されていた脂肪やグリコーゲンを分解してエネルギーを抽出する酵素の活性化に一役買います。その他、細胞が活発に分裂すること（新陳代謝）にも関与しています。したがって亜鉛が欠乏すると皮膚炎、免疫能の減退、味蕾（味を感じる舌にある細胞）の減少による味覚障害が生じる。ただし近年の本邦において重篤な亜鉛の欠乏症は少なく、不足しがちな栄養素ではありません。欠乏症の比較的多い地域としては中南米があげられます。これはこの地域で主食としている穀物や豆類にはフィチン酸が多く含まれていてフィチン酸が亜鉛の吸収を阻害するためです。
| 新陳代謝をアップする作用 |  |
| からだの潤滑油となる作用 | |
| 免疫機能をアップする作用 | |
| 抗酸化作用 | |
| 血管と血液を健康にする作用 | |
| 骨と関節を健康にする作用 | |
| ツルツル美肌作用 | |
| 腸内環境を整える作用 | |
| 脂肪を燃焼させる作用 | |
| 安眠・鎮静作用 | |
